导读： 冬季来得忽然，月茼寒意一日日越加深浓。蒿味这时节，最浓最佳特别是打边天黑之后，瑟瑟的配菜凉风总让人在晚饭时生起“打边炉”的想法。火苗活泼地舔着锅底，月茼锅中热气氤氲，蒿味暖了味蕾暖了身体暖了心。最浓最佳一轮大鱼大肉之后，打边迫切需要些时鲜的配菜蔬菜来满意均衡饮食的要求。
冬季来得忽然，月茼寒意一日日越加深浓。蒿味这时节，最浓最佳特别是打边天黑之后，瑟瑟的配菜凉风总让人在晚饭时生起“打边炉”的想法。火苗活泼地舔着锅底，锅中热气氤氲，暖了味蕾暖了身体暖了心。一轮大鱼大肉之后，迫切需要些时鲜的蔬菜来满意均衡饮食的要求。当青青翠翠的茼蒿跃然桌上，有人趋之若鹜，有人却不以为然。这是由于蔬菜中的茼蒿和生果中的榴莲相同，都有一种浓郁的异香，并非人人皆可承受。但是一旦喜爱上了，却往往是一发不可收拾。就算佳期每年只要一度，也乐意眼巴巴地张望着，在清凉的冬季和它重逢。 
以野洌的浓香张扬着狂放特性的茼蒿，生于阴历九月秋风萧条、万物凋谢之时，在风刀霜剑中尽力生长。李时珍在《本草纲目》说它“茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿，花深黄色，状如小菊花”。不过其实茼蒿的得名以及最早记载更要追溯到唐代。药王孙思邈在作品《千金方》中将茼蒿归入蔬菜类，记述作：“味辛，性平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮。”这说明古人已认识到茼蒿的食疗效果。而现代科学研究则愈加开门见山地告知咱们，茼蒿还含有丰厚的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，能够养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，避免记忆力减退。
茼蒿共同的特性和品质，还有丰厚的内在，都为它赢得了历代文人的喜爱。宋代陆游“小园五亩剪蓬蒿，便觉人世迹可逃”中的“蓬蒿”，以及大诗人苏轼“渐觉春风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”中的“青蒿”，指的都是茼蒿。前者用以寄予自己的满腔忧愤所凝聚的豹隐思绪，后者则借物咏志，寄予思归之情。与古人的幽思伤感不同，今日人们多把茼蒿视作爱情的标志。这不只由于茼蒿的发音与“同好”附近，更因其在烹调以及进食过程中表现出来的女儿姿势，叫人思绪万千。
煸炒、做汤、凉拌，茼蒿的烹调方法多样，但是广东人更喜爱把它作为打边炉时不可或缺的蔬菜。当本来还有少许娇羞的茼蒿润泽在滚烫的热汤之中时，它马上变得柔软光亮了，似乎青涩的少女在爱情的润泽之下，益发显得容光焕发。而进口更是鲜美滑嫩，妙趣横生。怪不得在从前一度很受欢迎的偶像剧《王子变青蛙》中，当王子落魄失忆之时，灰姑娘也要昵称他为“茼蒿”了。